当店のこだわり おつゆも無添加

お勝ちそば 蔦や のこだわり

 

一、厳選された蕎麦粉のみを使用。
  遺伝子組み換えの蕎麦粉は一切使用しておりません。

一、極太そばの製法にごだわり厳選した蕎麦の実を使用。
  もっちりとした食感の残るように特別な製法で開発致しました。

一、当店の自慢の秘伝の濃厚つゆは無添加にこだわり
  極太麺と絡み合うように開発致しました。

お勝ちそば 蔦や の由来

 

そば粉は、名だたる武士が天下取りに群雄割拠していた時代には『蕎麦がき』として、その簡単な調理方法と食べ方の手軽さから、陣中食として戦場に持ち込まれていました。
江戸時代に入り、団子状の『蕎麦がき』から細く長く、長寿祈願も込めて『蕎麦切り』へと形状が変化し、食べ方も現状のつけだれに付けて食べる事が主流となり大江戸八百八町と言われる徳川家を中心とした将軍家から大名、護衛武士、町人まで広く愛される江戸文化を代表する食べ物となっていたそうです。
特に、ここ御徒町では『御徒組』と言われる護衛武士が多く生活しており縁起(長寿・出世)を担ぎ、蕎麦を好んで食べていたと言われています。
当店では長寿祈願だけでなく、麺をコシのある太い麺にする事で『太く・長く』そして蔦の様にしっかりと『根付き』『上に伸びる』様に、そして、ここ御徒町の名を冠し、このそばを食べて頂くすべての方々の勝ち運が上がりますように、『お勝ちそば 蔦や』と命名させて頂きました。

食べれば、食べるほど 勝ち運が上がります様に!!

お問い合わせ
ご予約はこちら

お問い合わせ・ご予約はこちら

店舗情報

お勝ちそば 蔦や 極太肉蕎麦

お勝ちそば 蔦や 極太肉蕎麦

住所
〒110-0005
東京都台東区上野5丁目16-9 サンエイビル1F
アクセス
日比谷線 仲御徒町駅 徒歩30秒
JR山手線・JR京浜東北線 御徒町駅 徒歩1分
大江戸線 上野御徒町 徒歩2分
銀座線 上野広小路駅 徒歩2分
電話番号
050-5269-8908
営業時間
【月曜日~土曜日】
 11:00~21:00 (L.O. 20:30)
【定休日】
 日曜日